Alheiras

Alegria…
Alegria…

Degustar um rico petisco é uma das boas coisas da vida. Esta sensação pode ser ampliada pelo local, ambiente e a companhia. Para mim, a alegria é enormemente aumentada se for eu a confeccionar o pitéu. (Claro, que isso exclui o lavar da louça…)

A cozinha tem um ambiente algo místico. Pensar e preparar uma refeição é um ritual que me absorve e eleva. Há quem lhe chame um hobby, eu chamo tempo de qualidade.

Isto para dizer que "escarrapachou-se-me na alembradura" uma vontade enorme de comer alheiras. Tinha mesmo que ser. Assim, já as cozinhei e comi. Aqui vai a receita que me consolou.


Alheiras com grelos

Lava-se e coze-se cerca de ½ kg. de grelos (os congelados servem na perfeição, já estão prontos, é só cozer). Escorre-los e mantê-los quentes.

Cortar batatas (novas de preferência) em rodelas e cozer até que estejam macias.

Numa frigideira, aquecer um pouco de banha (ou azeite do bom) com um ou dois dentes de alho picados. Juntar duas alheiras picadas, temperar com pimenta preta moída na altura. Deixar fritar até dourar.

No prato, primeiro colocar no centro as batatas. Colocar a alheira sobre as batatas, e os grelos em volta.


Uma receita muito simples, com aromas e sabores básicos. Tremendamente deliciosa!